網紅的藏寶箱#fireplay #士林區 #直火料理 #玩火的男人 #信社長得滿腹 #好口福株式會社
又到了介紹餐廳的時間
這間真的很值得吃
新加坡年輕主廚Nick有豐富廚師經驗
從2011年加入江振誠的團隊、接著在亞洲50最佳餐廳Burnt Ends中愛上玩火🔥接著又去過香港、日本及雪梨最有名firedoor 直火餐廳工作過，最後來台灣開了這間直火餐廳
不說光看合照應該會以為他是和我們一起吃飯的朋友吧😆真的超年輕的！
直火料理在台灣真的不常見，簡單的說就是用炭或柴的火焰來料理，而不是用瓦斯或電力，用不同的火源搭配不同的料理手法，有的煙燻、有的直烤、有的輕炙、有的猛燒，烹製出簡單而純粹的料理。
初訪時第一道就讓我感覺置身叢林
這裡的料理最特別的就是每一道都有原始的感覺，很純粹，吃得到炭香，火候真的掌握得非常好，且每個人盤子裡的食物都長得不一樣😆吃習慣擺盤完美的餐廳 吃到fireplay真的有一種原始的感覺
Nick的肉類處理得非常好，有烤肉過的人應該都知道要控制有厚度的肉的熟度並不那麼容易，他烤的鴨胸、雞、牛排真的都非常厲害，佐醬也相當有創意又美味，除了熟度抓得非常完美之外能吃到那種原始的食材味道，海鮮跟燉飯更是讓我給100分🥳，是硬硬的那種正統的Risotto的飯，調味超濃郁超鮮美❤️海鮮也吃得出新鮮鮮甜，熟度跟調味更是完美
甜點也相當好吃，這次二訪吃的甜點一入口有濃濃酒香，接著直接煙消雲散變成榛果和香草奶油的香氣，初訪的甜點水果飲也調味搭配得恰到好處，根本就甜鹹制霸啊
照片是兩次造訪的食物照，並不是一次（因為二訪時間很近所以有些道重複我就沒有貼）
第一次嘗試這樣的直火料理，真心好喜歡呀！那種食物純粹而充滿野性的味道真的是其他間餐廳沒有體驗過的
我初訪是一人2500$
二訪是包場一人4000$共12人（酒水另計）
包場的話菜色都可以跟Nick溝通調整
平常去吃的話就是無菜單讓他配，因為直火最好是同時烤一樣的東西，太多不同的菜色主廚會很忙火候會沒辦法控制時間跟大小，且基本上所有的菜色都是Nick一個人完成，所以挑食者或是太麻煩的客製化可能不太適合歐
這間算是訂位困難店，我覺得相當值得，願意一訪再訪，推薦給你們❤️
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